Biscuits Amarena

Verser l’eau dans un bol et ajouter Vinero poudre à crème pâtissière Vinero et les glaçages amarena. Battre le tout jusqu’à obtention d’une crème homogène.
 

Avec une douille, placer de la crème à l’amarena sur la plaque avec suffisamment de distance entre les portions de crème. Étaler la seconde pâte jusqu’à 2,2 mm et placer sur la première plaque. À l’aide d’un emporte-pièce rond (Ø 8 cm), découper la pâte à l’endroit où se trouve la crème.

Laisser les boules lever environ 75 minutes à 32 °C (HR 85 %).

Cuire +/- 9 minutes à 240 °C à température décroissante. Laisser refroidir.

Lorsque les biscuits ont refroidi, les passer dans le dip de glaçage et finir avec des lignes de chocolat blanc.